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AVANCES EN NUTRICIÓN HUMANA. VENTAJAS E INCONVENIENTES

Un acto tan natural y necesario como el hecho de alimentarse es objeto de reflexión y divulgación en uno de los cursos más representativos de la actual edición de la Universidad de Verano Rafael Altamira. "Avances en nutrición. Ventajas e inconvenientes", trata de difundir el estado actual y tendencias futuras de la nutrición y alimentación humana directamente desde la perspectiva de los expertos. También se pretende facilitar la interacción de los asistentes al curso con dichos expertos. Bajo la dirección de Mª Soledad Prats Moya, y la secretaría del curso a cargo de Salvador E. Maestre Pérez, el curso ha contado con la presencia de destacados especialistas en el tema.

Entre los asistentes, el catedrático en la Facultad de Biología de la Universidad de Barcelona, Marià Alemany Lamana, habló sobre diversas cuestiones relacionadas con los hábitos alimenticios. Señaló al estrés como uno de los factores claves en los altos niveles de obesidad que experimenta la sociedad occidental. "Hay mucha mitificación" apunta el profesor Alemany, "sobre la fast food, pero qué ocurre con platos tradicionalmente españoles como el cocido... No podemos negar que han cambiado los hábitos; lo malo, respecto a la fast food es que comemos muchas comida basura y sólo comida basura. La principal culpable es de la sociedad que fomenta su consumo, por el ritmo de vida, etc.".

Durante el curso se analizan cuestiones tan actuales como los alimentos transgénicos, los mecanismos de control del peso corporal, o alimentación y sistema inmunológico, para completar un panorama que amplísimo interés.


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