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LA COMIDA DE NEGOCIOS, EN LA SEDE DE BIAR

El pasado 17 de abril, tuvo lugar en la Sede de Biar de la Universidad de Alicante el seminario Introducción al protocolo para ejecutivos: la comida de Negocios, a cargo de Oscar Carrión, docente de hostelería y protocolo.

El seminario, dirigido a profesionales y empresarios, tenía como objetivo revisar y actualizar las normas y costumbres del protocolo en la empresa y dotar a los asistentes de técnicas y herramientas para la mejora de estas aptitudes. Esta sesión se centró en la comida de negocios y el protocolo en la mesa. Se abordaron asuntos como la planificación de la comida y la elección del restaurante, el protocolo y atenciones a los invitados, los menús y los vinos, temas de conversación oportunos, así como varias técnicas y recomendaciones para conseguir exitosas reuniones con comida de por medio.

El grupo se desplazó posteriormente al restaurante La Façana de Biar para iniciar la práctica del seminario. En primer lugar, tuvo lugar una introducción al mundo del vino, a cargo de Oscar Carrión, para continuar con una cena maridada dirigida por Santiago Alonso, enólogo de Bodegas Santa Margarita. Se degustaron dos vinos blancos y dos tintos, acompañados de variadas especialidades a cargo de la cocina del establecimiento. Durante la cena, los formadores presentaban las características organolépticas de los caldos y se aclaraban las dudas que iban surgiendo a los asistentes sobre el protocolo en la mesa, aportando al curso un complemento práctico fundamental en la materia.

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